T4, 08 / 2014 10:08 sáng | helios

Kem dừa đậu xanh là một trong những sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu xanh và nước cốt dừa, chỉ cần ăn kem đậu xanh, hoặc kem sữa dừa thôi chắc bạn đã cảm rất mát mà cực thơm ngon rồi. Tuy nhiên, trong bài viết này mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm kem dừa đậu xanh và dừa cực ngon, nó vừa có vị bùi  bùi, thanh mát của đậu xanh lại cộng thêm độ béo ngậy, thơm thơm từ dừa. Thật không có gì phải chê cả. Sau đây mời các bạn cùng vào bếp bắt đầu từng công đoạn chế biến món kem thơm ngon này nhé.

 

kem-dua-dau-xanh-1

Kem xôi vị dừa đậu xanh

1. Chuẩn bị nguyên liệu (chỉ khoảng 6-7 viên kem như ngoài tiệm thôi nhé)

– 150 gr kem tươi heavy cream có hàm lượng béo cao từ 35-45%.

– 100 gram sữa đặc có đường (loại sữa ông thọ)

– 50gram đậu xanh đã bỏ vỏ.

– Dừa tươi nạo sợi để ăn kèm.

– 30 gr nước cốt dừa

– Muối  trắng

+ Lưu ý về việc lựa chọn nguyên liệu.

– Nếu bạn không mua được heavy cream thì các bạn có thể dùng whipping cream (hàm lượng béo 30%) và thêm 15 gram bơ nhạt . Chú ý với món kem này bạn không được dùng kem tươi có hàm lượng béo thấp hơn 30% nhé.

2. Cách làm kem dừa đậu xanh

kem-dua-dau-xanh-3

Kem dừa đậu xanh hấp dẫn

– Với cách làm kem này bạn nên để hộp đựng kem bằng kim loại vào ngăn đá trước khi làm kem từ 1-2 tiếng.

– Đậu xanh vo sạch và ngâm với nước sôi khoảng 60 phút rồi bạn đem hấp chín, cuối cùng dùng máy xay xay mịn. Nếu không có chõ hấp thì bạn có thể nấu đậu xanh trong nồi với 1-2 bát con nước. Sau khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa, đun cho đậu chín mềm. Khi nước đã tương đối cạn thì các bạn dùng thìa nghiền đậu cho nhuyễn càng mịn càng tốt. Tiếp tục  dùng đũa quấy đều đậu cho đến khi nước bốc hơi gần hết và đậu càng khô càng tốt và chỉ còn lại đậu đã nghiền mịn trong nồi. Xem thêm công dụng của mật ong tây nguyên và phấn hoa nguyên chất đối với sức khoẻ con người

– Trộn đậu với một nhúm cực nhỏ muối cho đậm đà rồi để nguội tự nhiên.

– Cho âu đánh và que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. Nếu bạn dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội. Sau khi âu và que đánh đã được làm lạnh thì lấy ra thì đánh kem tươi cho bông cứng lên.

kem-dua-dau-xanh-66

Kem que hấp dẫn

– Bước tiếp theo trộn đều đậu xanh với nước cốt dừa, cho sữa đặc và bơ vào,  dùng đũa quấy cho mịn mượt rồi nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi.

– Cho kem vào hộp và  để ngăn đá tối thiểu 5 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại.Bạn nên bảo quản trong tủ đá để kem giữ được lâu. Khi ăn thì lấy ra và múc ra bát, rắc thêm dừa nạo sợi đã chuẩn bị ở trên và thưởng thức.

– Mời các bạn xem thêm: Nhà hàng gia đình soi10 chuyên về các món lẩu thái lan với hương vị đặc trưng ngon, ngọt, bổ rẻ.

Với cách làm kem dừa đậu xanh đơn giản này, hi vọng các bạn sẽ không có chut khó khăn nào khi trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Nếu có thắc mắc gì thì vui lòng đóng góp ý kiến để cùng trao đổi bạn nhé !

Bài viết cùng chuyên mục